Heute habe Ich für mich, meine Mutter und Großmutter Topfenknödel mit Kompott gemacht. Ein altes Familienrezept, das immer gelingt. Einfach und schnell zu machen, außerdem kalorienarm.
Für die Knödel braucht man: (4 Personen)
100 g Grieß
50 g Butter
250 g Topfen
2 – 3 Eier je nach Größe
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren (die Butter sollte Zimmertemperatur haben). Nachdem dem Vermengen, die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und die Masse mindestens 30 min. ziehen lassen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Masse mit zwei Esslöffeln in Knödel formen. Ins wallende Wasser geben und 15-20 min. kochen lassen.
Die fertigen Knödel in Semmelbrösel und Butter, eventuell auch Zimt schwenken.
Das Kirschkompott:
Habe ich bereits mit frischen Kirschen vor einigen Monaten gemacht. Es hält sich kühl und dunkel gelagert gut.
Zutaten:
1 kg Kirschen – waschen und entkernen
400 ml Wasser
250 g Zucker
etwas Zitronensaft
Alles zusammen Kochen ca. 10 min kochen. Dann auskühlen lassen und in Gläser abfüllen.
